Felhasználási javaslat:
NOKEDLI
Hozzávalók (1 adaghoz, 210 g-hoz): 75 g Szafi Free nokedli és házi tészta lisztkeverék, 2 g só, 90 g langyos víz
Elkészítés:
A langyos vízben keverjük el a sót, majd adjuk hozzá a 75 g lisztkeveréket, és egy kanál segítségével, gyors mozdulatokkal keverjük ki. Minimum 10 percig pihentessük a nokedlit, ezalatt forraljunk fel sós vizet. Ha felforrt a főzővíz, vegyük takarékra, szaggassuk bele a nokedli tésztát (a hagyományos módon), majd vegyük fel a hőfokot és forraljuk fel a vizet (kb. 1-2 perc). A újbóli felforralás után ismét vegyük le a hőfokot és gyöngyöző vízben időnként megkeverve főzzük további 1-2 percig.
Végül szűrjük le, és hideg vízzel öblítsük át.
Megjegyzés: HÁZI TÉSZTA készítése esetén a recept módosul! 140 g lisztkeverék, 2 g só, és 80 g víz hozzáadásával tudjuk elkészíteni!
Összetevők: Hajdinaliszt (79%), tápióka keményítő, köles liszt, útifűmaghéj liszt
| TÁPÉRTÉK ADATOK 100 g kész nokedliben |
|
| Energia |
540 kJ/128 kcal |
| Zsír |
0,8 g |
| -melyből telített zsírsavak |
0,2 g |
| Szénhidrát |
25,5 g |
| -melyből cukrok |
0,5 g |
| Rost |
2,3 |
| Fehérje |
3,6 g |
| Só |
0,95 g |
