A rizs szirup elkészítése fermentáláson alapszik, baktériumok, enzimek segítségével lebontják a rizsből származó rostokat és egészen addig főzik, míg el nem érik a kívánt állagot. Az így elkészült szirup oldható összetett szénhidrátokat, maltózt és glükózt tartalmaz. (A maltóz vagy más néven malátacukor a keményítők lebontásakor keletkezik, szervezetünk lassan bontja le.) Stabil, egyenletes cukor szükségletet biztosít.
Olyan fontos ásványi anyagokat is tartalmaznak mint a cink, magnézium, kálium, foszfor, mangán és B-vitamin is található benne. Fogyasztásuk a bélflóránkra sincs kedvezőtlen hatással.
