Az agavé a spárgafélék családjába tartozó pozsgás növény, főként a trópusi és szubtrópusi területeken nő. A szirupot a növény nedvének besűrítésével nyerik, mely a fehér cukor és méz helyettesítésére is alkalmas. Íze jóval édesebb, mint a cukoré, ezért kevés mennyiség is elegendő belőle.
Rendkívül sokoldalúan felhasználható, remekül oldódik. Mivel nincs kellemetlen utóíze, italokhoz is adagolhatjuk. Hőre nem bomlik, megőrzi édes ízét, így sütésnél és főzésnél is használható. Készülhet vele sütemény, édesség, keksz, fagylalt. Tea, kávé és más reggeli italok édesítőjeként is megállja a helyét.
